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无花果煲猪肺

发表时间:2019-05-12 19:52     编辑:宗富无花果苗     所属分类:行业新闻

回家吃饭—— 倦了一天,忙了一天 回到家里,再迟再夜 一碗热饭,一碗热汤 一个亲爱人 在等候 就是幸福 无花果煲猪肺 ——广府人嗜爱喝汤,甚至有以汤代水的说法。在他们看来,一碗汤水便是一种家常生活方式的记忆。无花果炖猪肺,整碗汤弥漫着无花果夹杂着些许奶香的清甜味道。陈皮略苦的前调带出橘子的清香,释放出猪肺本身的甘甜。煲煮过程中,汤水不停翻滚,食材之间相交相融,赋予了一整碗汤的灵魂。汤色淡黄清澈,汤味甘甜清爽,在享受美味的同时清肺润肺,生津止渴。

By 美的食色 【豆果美食官方认证达人】

 

用料

  • 猪肺 1个
  • 无花果干 3个
  • 陈皮 1片
  • 霸王花干 15克
  • 姜片 数片
  • 美的电磁炉 型号:QH2115
  • 美的变压浓香IH电压力锅 型号:HT5087PG

 

做法步骤

1、用水灌洗猪肺直至白色,使用美的电磁炉,白锅焯水

2、把霸王花干洗净

3、陈皮浸软,刮去表层的瓤(白色部分)

4、把所有食材放进美的压力锅煲至20分钟,取出后,配合个人口味调味饮用

5、无花果煲猪肺完成

 

小贴士

1. 网上说洗猪肺用淀粉、白醋来洗,这样是洗不干净的。建议做法是用水灌,直至白色,然后白锅焯水; 2. 霸王花其实是多肉植物量天尺的花,广东很多地方都有生长,所以广东人会晒干来煲汤,尤其适合夏秋季饮用; 3. 新鲜无花果很难保存,所以一般选用晒好的无花果干。广东人一般用来煲汤,既能增加甜味也很滋润。

 


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